야라레따!!

소중한 가족을 위한 홈파티 - 케이크

조금 더 단계를 높여가볼까요? 케이크라고 해서 너무 어렵게만 생각하지 마세요. 제과점에서 파는 매끈한 생크림 케이크처럼 만드는 것이 어려울 것 같다구요? 그런 케이크가 아니더라도 훨씬 맛있고 예쁜 케이크를 만들 수 있으니 걱정 마세요. 아이들 생일에 직접 만든 케이크로 아이의 친구들을 초대해보세요. 세상에서 가장 멋있는 엄마가 되실 거에요.

딸기 요거트 크림 케이크

홈베이킹을 할 때 가장 힘들었던 점이 생크림 케이크 아이싱을 하는 부분이었어요. 그 부분을 없애고 무스처럼 크림을 채워 만드는 요거트 생크림 케이크. 새콤달콤한 요거트 크림도, 맛있는 모양도 사랑스러운 딸기 케이크랍니다.

재료(1호 원형 무스틀 1개)

시트(사각틀 또는 원형틀 1호)
달걀 2개, 설탕 50g, 바닐라오일 3~4방울, 버터 15g, 우유 15ml

A
박력분 56g, 녹차가루 4g, 옥수수전분 3g

크림
요플레 클래식 1통(100ml), 생크림 170g, 설탕 15g, 바닐라빈 약간

시럽
물 40ml, 설탕 20g, 럼주 1Ts, 딸기 작은 것 한 팩 정도

밑준비
달걀은 실온에 미리 꺼내두고 딸기는 씻어 물기가 하나도 없도록 키친타월로 살살 닦아 제거해주세요. 시럽에 들어가는 물과 설탕은 섞어 살짝 끓인 후 럼주를 섞어주세요. 바닐라빈이 없을 경우에는 생략 가능하고 옥수수전분은 박력분으로 대체 가능해요. 시트 재료 A는 한번에 미리 체로 2번 정도 쳐서 준비해두고 오븐은 170도로 미리 예열해주세요. 시트 재료 중 녹차가루가 없을 때는 박력분으로 넣고 만들어주세요.

1. 버터와 우유는 전자레인지에 녹이고 달걀은 볼에 넣어 풀어준 뒤 설탕을 섞어 중탕으로 거품을 올려주세요.
2. 거품이 지그재그를 그리며 떨어지는 정도가 되면 핸드믹서 저속으로 섞으면서 바닐라오일도 몇 방울 넣어주세요.
3. 체로 쳐둔 A를 넣고 재빨리 고루 섞어주세요.
4. 녹여둔 버터와 우유 그릇에 반죽을 한 주걱 덜어 따로 섞어준 뒤 전체 반죽에 부어 넣어 고루 섞어주세요.
5. 유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고 170도로 예열된 오븐에 넣어 20~25분 정도 구워주세요.
6. 구워진 시트는 틀에서 바로 꺼내 식힌 뒤 빵칼로 3장으로 슬라이스 해둡니다.
7. 만들고자 하는 무스틀을 준비하여 잘라둔 시트를 틀에 맞게 바닥에 깔아주세요.
8. 그 다음 크림을 만듭니다. 차가운 생크림을 볼에 넣어 거품을 몽글몽글 올려 설탕을 넣어 섞어주세요.
9. 거품기 돌아가는 자국이 날 정도로 걸쭉해지면 차가운 요거트와 바닐라빈을 넣고 단단한 크림을 만들어줍니다.
10. 무스틀에 깔아둔 시트에 시럽을 붓으로 촉촉히 발라주고 딸기를 반으로 잘라 틀 안쪽으로 꼼꼼하게 밀착시켜 주세요.
11. 만들어둔 요거트 크림을 시트 위, 딸기 사이사이에 잘 들어가도록 꼼꼼히 스페츌러로 발라주세요.
12. 크림 윗면에 다시 딸기를 빽빽하게 채워주고 크림으로 덮어줍니다.
13. 시트 한장을 더 올려 시럽을 바른 후, 남은 크림을 채우고 스페츌러로 윗면을 평평하게 긁어 마무리한 뒤 냉동실에 20분 이상 넣어 굳혀주세요.
14. 굳은 케이크를 꺼내 무스틀을 뜨거운 행주로 감싼 뒤 틀을 빼고 윗면에 남은 딸기로 장식을 하면 완성이에요.

유산균이 풍부한 요거트의 영양 정보!
요거트에 있는 풍부한 유산균은 몸에 이로운 균으로 장의 연동운동을 활성화시켜 장 속의 나쁜 세균들의 발육을 억제하는 데 도움을 준다고 합니다. 또한 면역기능도 강화시켜 감기예방에도 효과가 있다고 해요.