재료
쇠고기 우둔살 300g, 밀가루, 달걀 풀은 물 2개 분량, 식용유, 실고추 약간, 송송 썬 실파 약간, 통깨, 고기양념(소금 1/2작은술, 다진 파·마늘 1큰술씩, 깨소금 1큰술, 후춧가루, 참기름)
이렇게 만들어 보세요
1. 쇠고기 우둔살은 1cm 두께로 넓게 저며 썰어 오그라들지 않게 고기망치나 칼로 더 얇게 손질한다.
2. 분량의 고기양념을 1에 넣고 골고루 주물러 간을 한다.
3. 양념한 고기는 얇게 펴준 다음 밀가루, 달걀 풀은 물의 순으로 옷을 입혀 식용유를 두른 팬에 올린다.
4. 3의 고기 위에 3cm 길이로 자른 실고추, 송송 썬 실파, 통깨를 뿌려 뒤집어 지져 낸다.
5. 구운 육적은 알맞은 크기로 잘라 담는다.
2010. 11. 3. 17:50 정보/Recipe
2010. 11. 2. 16:43 정보/Recipe
[재료]
18㎝ 도넛츠링 2개 분량, 달걀 6개, 설탕 140g, 밀가루 180g, 버터 40g, 코팅용 초콜릿 300g, 슈거파우더 150g, 달걀흰자 1개, 분홍색 식용색소 약간
[만들기]
1. 오븐은 200℃로 예열한다.
2. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 떨어낸다.
3. 냄비에 물을 넣고 가열해 어느 정도 김이 오르면 볼에 달걀과 설탕을 섞은 후 냄비 속에 올려 중탕을 하면서 거품기로 젓는다.
4. 거품 볼륨이 처음의 2배, 온도가 38℃ 정도가 되면 중탕을 멈춘다.
5. 냄비에서 내려 계속 저으면서 온도를 낮춘다. 거품기를 사용, 리본 모양이 만들어지면 반죽이 완성된 것.
6. 버터도 중탕으로 녹인 후 ⑤의 반죽을 조금 섞는다.
7. ⑤에 체에 내린 밀가루를 넣으면서 주걱으로 살살 젓는다.
8. ⑦에 ⑥의 버터를 넣으면서 고루 잘 섞이도록 저어준다.
9. 완성된 ⑧의 반죽을 틀에 넣어 오븐에서 약 20분 가량 구운 후 틀을 뒤집어 꺼내 식힌다.
10. 코팅용 초콜릿은 중탕으로 녹인다.
11. 달걀흰자에 슈거파우더를 조금씩 넣으면서 계속 저은 후 분홍색 식용색소를 넣어 아이싱을 만든다.
12. 하나의 케이크엔 초콜릿을 부어 굳히고 다른 케이크엔 분홍색 아이싱을 얹어 2단으로 만든 후 꽃으로 장식한다.
2010. 10. 29. 11:33 정보/Recipe
[재료]
가정용 오븐 팬 1개 분량, 달걀 3개, 달걀노른자 1개, 설탕·박력분 80g씩, 버터 20g, 우유 30㎖, 생크림 200g, 슈거파우더 30g
2010. 10. 28. 13:20 정보/Recipe
[만들기]
1. 오븐은 170℃로 예열한다.
2. 버터와 초콜릿은 냄비에 넣고 중탕으로 녹인다.
3. 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 섞어 체에 내린 후 달걀을 넣고 잘 저어 섞는다.
4. ②에 ③를 조금씩 넣어가며 반죽하고 마지막에 바닐라 오일과 굵게 다진 호두를 넣는다.
5. 사각팬(15㎝×20㎝)에 유산지를 깔고 반죽을 부은 후 오븐에서 30분 정도 굽는다.
6. 구워진 브라우니는 먹기 좋은 크기로 잘라 슈거 파우더를 뿌린다.
출처: [리빙센스]
2010. 9. 7. 14:20 정보/Recipe
[ 재료 ]
샐러드 채소(양상추, 잎상추, 교나, 겨자잎 등) 200g, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 양념 (간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술)
[ 이렇게 준비하세요 ]
1. 샐러드 채소는 모두 한 입 크기로 뜯어 찬물에 20분 정도 담갔다가 싱싱하게 살아나면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 각각 반 갈라 씨를 털어 잘게 썬다.
3. 작은 볼에 분량의 양념과 미리 준비한 고추를 넣고 골고루 섞어 겉절이 양념을 만든다.
[ 이렇게 만드세요 ]
큰 볼에 준비한 샐러드 채소를 담고 미리 준비한 양념장으로 버무려 그릇에 담는다.
출처: [리빙센스]
2010. 8. 11. 16:12 정보/Recipe
[ 재료 ]
봄동(절임용 소금 2큰술) 2포기, 달래 50g, 굴 1컵, 양념 (고춧가루 3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 2작은술, 소금 1작은술, 깨소금 ½작은술)
[ 이렇게 준비하세요 ] 1. 봄동은 누런 잎을 떼어 다듬은 다음 4×4㎝ 정도의 크기로 잘라 볼에 담고 소금 2큰술을 넣고 섞어 30분간 절인다. 배춧잎이 반 정도 숨이 죽을 정도로 절여지면 건져 흐르는 물에 2번 정도 헹구어 물기가 빠지도록 체에 밭친다. 2. 달래는 흐르는 물에 다듬어 씻어 흙을 털어낸 후 5㎝ 길이로 자르고, 굴은 소금물에 씻어 체에 밭친다. 3. 분량의 고춧가루에 멸치 액젓 1큰술을 넣고 섞는다.
[ 이렇게 만드세요 ]
1. 큰 볼에 준비한 봄동을 담고 멸치 액젓에 불려 둔 고춧가루를 모두 넣고 빨갛게 버무린다.
2. ①에 달래와 굴, 나머지 겉절이 양념을 모두 넣고 간이 골고루 배도록 버무려 그릇에 담는다.
[출처: 리빙센스]
2010. 8. 6. 15:17 정보/Recipe
[ 재료 ]
리본 파스타 150g, 새우살 80g, 파프리카 ½개, 피망 ½개, 양파 ¼개, 옥수수 통조림 ½컵, 망고 소스 (망고 1개, 올리브유 3큰술, 설탕 1큰술, 레몬 1큰술, 물 ½컵, 소금 ⅓작은술, 파슬리 가루 2작은술, 조미료 (식초 1큰술, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩)
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[ 이렇게 준비하세요 ] 1. 새우살은 등쪽의 내장을 제거하고 소금물에 씻어 물기를 닦는다. 2. 파프리카와 피망, 양파는 각각 씻어 1㎝ 길이로 네모지게 자른다. 3. 통조림 옥수수는 캔에서 꺼내 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 4. 망고 소스의 재료인 파슬리가루는 잎만 떼어 내 칼로 잘게 다진 |
5 ④의 다진 파슬리를 비롯한 망고 소스 재료를 믹서에 넣고 간다.
[ 이렇게 만드세요 ]
1. 냄비에 물을 붓고, 끓으면 올리브유를 조금 넣고 파스타를 10분간 삶는다.
2. 팬에 올리브유 1큰술을 두른 후 썰어둔 양파와 새우 살을 넣고 볶는다. 새우 살이 익으면 파프리카와 피망, 옥수수를 넣고 볶는다.
3. ②의 재료들을 잘 섞은 후 삶은 ①을 넣고 볶는다. 소금과 후춧가루로 간을 하고 불을 끈다. 한 김 식힌 후 식초를 넣고 섞어 차게 식힌다.
4. 그릇에 ③을 담고 망고 소스를 끼얹어낸다.
2010. 8. 5. 15:36 정보/Recipe
[ 재료 ]
오이 1개, 두릅 8개, 마른 오징어채 70g, 무침 양념 (고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2작은술, 고춧가루 2작은술, 물엿 2작은술, 참기름 2작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술), 조미료 (소금 적당량)
[ 이렇게 준비하세요 ]
1. 오이는 소금에 비벼 씻은 후 4등분하여 반으로 잘라 길이로 얇게 자른 다음, 그릇에 담고 소금 1작은술을 넣고 15분간 절였다가 물에 헹구어 물기를 닦는다.
2. 마른 오징어채는 너무 긴 것은 잘라 비닐봉투에 담아 분무기로 수분을 충분히 주어 손으로 주무른 다음, 그대로 30분 정도 두어 부드럽게 만든다.
3. 무침 양념의 모든 재료를 분량대로 넣고 섞는다.
[ 이렇게 만드세요 ]
1. 두릅은 소금을 넣고 끓인 냄비에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 닦는다.
2. 큰 볼에 마른 오징어채, 절인 오이, 데친 두릅을 넣고 무침 양념으로 무친다.
출처: [리빙센스]
2010. 7. 29. 10:47 정보/Recipe
달래 50g, 오이 2개, 꼬막 250g, 무침 양념 (간장 2큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술), 조미료 (소금) 1. 달래는 다듬어 씻어 5㎝ 길이로 자른다. 2. 오이는 소금에 비벼 씻은 후 길이로 반을 갈라 어슷하게 썬 후 볼에 담고 소금 ½큰술을 넣고 15분간 절였다가 물에 헹구어 마른 행주로 물기를 제거한다. 3. 꼬막은 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 소금을 넣은 끓는 물에 넣어 조개가 익어 입을 벌리면 건져내어 식혀 조갯살만 발라낸다.
[ 이렇게 준비하세요 ]
4. 작은 볼에 분량의 무침 양념 재료들을 모두 넣고 골고루 섞는다.
[ 이렇게 만드세요 ]
큰 볼에 달래, 오이, 꼬막 살을 담고 준비한 무침 양념으로 살살 버무린다.
출처: [리빙센스]
2009. 11. 5. 11:31 정보/Recipe
밀가루(박력분) 750g, 버터 250g, 설탕 250g, 럼주 1큰술, 시나몬 파우더 1큰술, 코코아 파우더 1큰술, 아이싱(슈거 파우더 2큰술, 물 약간), 제과용 은구슬 약간
[만들기] 1. 오븐은 180℃로 예열한다. 2. 버터는 실온에서 부드럽게 녹인 뒤 설탕, 럼주를 넣고 섞어 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다. 3. ②에 미리 체에 내린 밀가루와 시나몬 파우더, 코코아가루를 조금씩 넣어가며 반죽한다. 4. 반죽은 동그랗게 빚어 랩에 싼 뒤 1시간 정도 냉장고에 둔다.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 납작해지면 쿠키 틀로 모양을 찍어 오븐에서 15분간 굽는다.
6. 슈거 파우더에 물을 조금씩 넣어가며 저어 아이싱을 만든다.
7. 잘 구워서 식힌 쿠키에 아이싱과 은구슬로 장식한다.
[출처: 리빙센스]
[만들기] 1. 오븐은 190℃로 예열한다. 2. 미리 체에 내린 밀가루와 소금을 볼에 담고 실온에서 녹인 버터를 넣어 고루 섞은 다음 동그랗게 빚어 40분간 냉장고에 둔다. 3. 냉장 보관된 버터는 0.7㎝ 두께가 되게 밀대로 민 후 다시 냉장고에 넣는다. 4. ②의 반죽을 밀대로 편평하게 한 뒤 반죽 가운데에 ③의 버터를 얹어 버터가 보이지 않게 사각으로 접는다.
5. ④의 반죽을 4등분하듯 양끝을 중앙으로 접고 중앙을 중심으로 한번 더 접어 포개 4겹으로 만든 다음 15분간 냉장고에 넣어둔다.
6. 반죽을 꺼내 반죽의 방향을 90도 바꿔 다시 밀대로 민 다음 ⑤의 방법으로 접고 15분간 냉장고에 넣어두는 것을 2번 반복한다.
7. 작업대에 설탕을 적당히 뿌린 후 반죽을 꺼내 25㎝×20㎝ 크기가 되게 밀대로 민 다음 반죽 표면에 물을 바르고 다시 4겹으로 접는다(단면 하트 모양 만들기 과정임).
8. 완성된 반죽은 1㎝ 간격으로 자르고 오븐에서 15분 가량 굽는다.
2009. 10. 20. 15:34 정보/Recipe
[ 재료 ]
무(중간 크기, 10㎝ 길이) 4토막, 돗나물 70g, 냉동 참치 200g, 무 초절임 양념 (물·설탕·식초 ½컵씩, 소금 1작은술), 초고추장 양념 (고추장 3큰술, 설탕 ·물엿 ·레몬즙 1큰술씩, 식초 1작은술, 참기름 1작은술), 조미료 (절임용 소금)
[ 이렇게 준비하세요 ]
1. 무는 껍질을 벗기고 1×5㎝ 길이로 깍뚝 썬 다음, 소금 2작은술을 넣고 버무려 10분간 절였다가 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 돗나물은 다듬어 흐르는 물에 씻어 체에 밭친다.
3. 냉동 참치는 요리하기 1시간 전 소금물에 담가 씻어 키친 타월로 감싸 냉장고에 넣고 녹인 다음 어느 정도 녹으면 무와 비슷한 크기로 자른다.
4. 분량의 무 초절임 양념은 한데 섞어 냄비에 담고 설탕이 녹을 정도만 데운 후 ①의 무를 넣고 하룻밤 그대로 두어 맛을 들인다.
5. 작은 볼에 분량의 초고추장 양념을 모두 넣고 골고루 섞는다.
[ 이렇게 만드세요 ]
큰 볼에 무를 넣고, 참치, 돗나물을 한데 섞어 초고추장 양념으로 무친다.
재료준비
조기3마리, 소금, 후추, 생강즙1/2큰술, 밀가루, 튀김기름, 당근30g, 붉은 고추와 풋고추2개씩
* 조림양념 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술, 쪽마늘4개, 생강즙1작은술, 다시마물 1/4컵
만들어 보세요!!
1. 조기는 비늘을 긁어 내고 아가미를 뜯어 내 나무 젓가락을 이용해 내장을 빼내고, 소금물에 씻어 건져 지느러미를 잘라내고, 1센티미터 폭으로 칼집을 넣어 준 다음 약간의 소금, 후추, 생강즙으로 밑간을 해 주세요.
2. 밑간을 한 조기는 물기를 닦아 밀가루를 묻혀준 다음 여분의 가루는 털어내 주세요.
3. 170도 의 튀김기름에 2의 조기를 넣고 바삭하게 튀겨내고, 당근은 원하는 모양으로 썰고 붉은 고추와 풋고추는 4센티미터 길이로 잘라 준 다음 반으로 갈라 씨를 털어내 주세요.
4. 분량의 재료를 섞어 조림 양념을 만들고 골고루 저어 팬에 부어 끓이고, 양념이 끓으면 조기 튀김과 붉은 고추, 풋고추, 당근을 넣고 졸이고, 졸이는 도중 양념 국물을 자주 끼얹어 주어야 맛이 골고루 배서 맛있습니다.
재료준비
우엉 200g, 당근 1/2개, 고추 1/2개
* 양념장 :간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 멸치 다시 국물 2컵, 통깨 조금, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술
만들어 보세요!!
1. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 5~6cm로 채썰어서 소금물에 헹굽니다.
2. 당근은 씻어 우엉과 같은 크기로 채썰고 고추는 씨를 뺀후 다져놓습니다.
3. 멸치와 다시마를 넣고 물 3컵을 부어 15분 정도 끓여 멸치, 다시마 국물을 낸 후 걸러놓아 멸치 다시 국물을 만듭니다.
4. 오목한 흐라이팬에 우엉과 당근을 볶다가 마지막에 다진 고추를 넣고 볶습니다.
5. 4)에 간장, 맛내기술, 설탕, 참기름을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여서 국물이 없어질 때까지 충분히 조린 후 윤기가 나면 통깨를 뿌려냅니다.
재료준비
어묵 400g, 간장 3큰술, 조미술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 마늘 다진 것 1/2큰술, 실파 송송 썬 것 2큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 양파 1개, 풋고추 2개, 고춧가루 1/2큰술
만들어 보세요!!
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어냅니다.
2. 오뎅을 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름기를 뺍니다.
3. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 뜨거워지면 간장, 조미술, 설탕을 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶습니다.
4. 3)에 1)의 오뎅과 고추를 넣고 맛이 골고루 어우러지도록 볶습니다.
5. 간을 보고 싱거운면 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성합니다.
재료준비
유뷰5개, 데친 미나리약간, 메추리알10개, 소금, 후추, 달걀1개, 푸른피망과 붉은피망 1/4개씩
*조림 양념 : 간장3큰술, 다시마 물1컵, 설탕2큰술, 청주2큰술, 생강즙1/2큰술
만들어 보세요!!
1. 유부는 신선한 것을 준비해 한쪽 끝을 잘라 주머니를 만들고... 메추리알은 끓는 물에서 10분 정도 삶아 껍질을 벗겨 주세요. 붉은 피망과 푸른 피망은 3센티미터 길이로 채 썰어주시고요.
2. 달걀은 풀어 소금, 후추를 넣어 간을 한 다음 붉은 피망과 푸른 피망을 넣고 저어줍니다.
3. 유부 주머니에 메추리알 2개씩을 넣고.. 2의 달걀 푼 물을 2/3높이만큼 부은 다음 미나리 끈으로 묶어주세요.
4. 제시한 분량의 조림 양념을 만들어 3의 유부 주머니를 놓고 서서히 끓여 물기 없이 졸입니다.
재료준비
마늘 20쪽, 베이컨 10장, 피망·양파 1/2개씩, 양송이 5개, 물 1컵, 꼬치 10개, 조림장(간장 4큰술, 설탕 2.5큰술, 다진 파·깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간)
만들어 보세요!!
1. 마늘은 씻어 물기를 빼고 지저분한 뿌리 부분을 잘라낸다.
2. 피망과 양파는 씻어 한입 크기로 큼직하게 썬다.
3. 양송이는 껍질을 벗기고 모양대로 얇게 썬다.
4. 베이컨 위에 마늘을 2쪽씩 얹고 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨다.
5. 볼에 분량의 간장, 설탕, 다진 파, 깨소금, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 조림장을 만든다.
6. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 물을 붓고, 준비한 조림장을 넣어 끓인다.
7. 어느 정도 끓으면 양송이와 피망을 넣고 살짝만 익혀 접시에 담아낸다.
재료준비
말린 표고 버섯(작은 것) 10개, 감자(중간 크기) 1개, 당근 10g, 완두콩(캔) 1큰술, 소금 약간
* 소스 재료 : 우유 1컵, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간
만들어 보세요!!
1. 말린 표고 버섯은 미지근한 물에 담가 불린 뒤 기둥을 떼어내고, 당근은 잘게 다집니다. 완두콩은 물기를 뺀 뒤 으깨주세요.
2. 감자는 껍질을 벗겨 찐 뒤 으깨어 당근 다진 것, 완두콩 으깬 것을 넣고 소금을 넣어 섞어주세요.
3. 버섯은 기둥을 떼어내고 감자를 넣어 볼록하게 만든 뒤 김이 오른 찜통에 10분간 쩌내고, 냄비에 소스 재료를 넣어 반쯤 조리다 2를 넣어 마무리 합니다.
2009. 7. 30. 12:16 정보/Recipe
재료준비
(1인분)
닭 300g, 감자 150g, 당근 100g, 피망 100g, 곤약 100g, 식용유 1큰술
* 닭 양념 : 소금 ½작은술, 청주1작은술, 후춧가루 ⅛작은술
* 조림장 : 물 1컵, 국멸치 2마리, 간장 4큰술, 설탕 4큰술
만들어 보세요!!
1. 닭을 한입 크기로 썰어놓고 위의 닭양념 재료를 넣어 저며놓습니다.
2. 감자와 당근, 피망은 2~3cm정도로 깍둑 썰기 합니다.
3. 곤약은 가로 2cm, 세로 3cm, 두게 1cm로 썰어놓습니다.
4. 냄비에 물과 국멸치를 넣고 끓여서 체에 면보를 깔고 걸러낸 다음 간장, 설탕을 섞어 조림장을 만듭니다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭을 볶습니다.
6. 볶은 닭을 냄비에 넣고 손질한 감자, 당근, 곤약과 함께 조림장 재료를 넣어 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 피망을 넣고 거의 국물이 없게 조려냅니다.
재료준비
두부 1모, 꽈리고추 10개, 미나리 줄기, 다진 쇠고기 100g, 간장 2작은술, 참기름, 설탕, 다진파, 다진마늘, 실파, 실고추, 통깨 조금씩
* 양념장 : 간장, 물 5큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 반큰술, 물엿, 참기름, 후춧가루
만들어 보세요!!
1. 두부는 가로 3cm 세로 5cm 크기로 도톰하게 썰어 팬에 노릇노릇하게 지져내고, 쇠고기는 살코기로 준비하여 다진 뒤에 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 후춧가루 등으로 양념하여 재워주세요.
2. 두부 위에 양념한 쇠고기를 펴얹고 두부로 맞덮은 다음 미나리 줄기로 가운데를 묶어 풀어지지 않게 해 주세요. 파는 송송 썰고 실고추는 짧게 끊어 놓고, 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 따고 큰것은 반으로 갈라 준비합니다.
3. 분량의 간장, 물, 물엿, 다진마늘, 파, 후춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 냄비에 두부를 차곡차곡 담고 양념장을 부은 다음, 중불에서 서서히 끊이다가 꽤리고추를 넣고 계속 윤기나게 조려주세요.(조리는 중간에 숟가락으로 양념장을 떠서 골고루 간이 배도록 두부 위에 뿌려 준다)
4. 접시에 두부를 가지런히 담고 한곁에 꽈리고추를 색스럽게 담아, 송송 썬 파와, 통깨, 실고추를 두부위에 살짝 뿌려 내세요.
