재료준비
두부 1모, 꽈리고추 10개, 미나리 줄기, 다진 쇠고기 100g, 간장 2작은술, 참기름, 설탕, 다진파, 다진마늘, 실파, 실고추, 통깨 조금씩
* 양념장 : 간장, 물 5큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 반큰술, 물엿, 참기름, 후춧가루
만들어 보세요!!
1. 두부는 가로 3cm 세로 5cm 크기로 도톰하게 썰어 팬에 노릇노릇하게 지져내고, 쇠고기는 살코기로 준비하여 다진 뒤에 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 후춧가루 등으로 양념하여 재워주세요.
2. 두부 위에 양념한 쇠고기를 펴얹고 두부로 맞덮은 다음 미나리 줄기로 가운데를 묶어 풀어지지 않게 해 주세요. 파는 송송 썰고 실고추는 짧게 끊어 놓고, 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 따고 큰것은 반으로 갈라 준비합니다.
3. 분량의 간장, 물, 물엿, 다진마늘, 파, 후춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 냄비에 두부를 차곡차곡 담고 양념장을 부은 다음, 중불에서 서서히 끊이다가 꽤리고추를 넣고 계속 윤기나게 조려주세요.(조리는 중간에 숟가락으로 양념장을 떠서 골고루 간이 배도록 두부 위에 뿌려 준다)
4. 접시에 두부를 가지런히 담고 한곁에 꽈리고추를 색스럽게 담아, 송송 썬 파와, 통깨, 실고추를 두부위에 살짝 뿌려 내세요.
