달래 꼬막 오이 무침

달래 50g, 오이 2개, 꼬막 250g, 무침 양념 (간장 2큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술), 조미료 (소금)

 

[ 이렇게 준비하세요 ] 1. 달래는 다듬어 씻어 5㎝ 길이로 자른다. 2. 오이는 소금에 비벼 씻은 후 길이로 반을 갈라 어슷하게 썬 후 볼에 담고 소금 ½큰술을 넣고 15분간 절였다가 물에 헹구어 마른 행주로 물기를 제거한다. 3. 꼬막은 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 소금을 넣은 끓는 물에 넣어 조개가 익어 입을 벌리면 건져내어 식혀 조갯살만 발라낸다.

4. 작은 볼에 분량의 무침 양념 재료들을 모두 넣고 골고루 섞는다.

[ 이렇게 만드세요 ]

큰 볼에 달래, 오이, 꼬막 살을 담고 준비한 무침 양념으로 살살 버무린다.

출처: [리빙센스]